육즙 가득 함박스테이크 황금레시피 | 집에서도 레스토랑 맛 그대로

• 함박스테이크는 남녀노소 누구나 좋아하는 대표적인 가정식 메뉴입니다.
• 겉은 노릇하고 속은 촉촉한 육즙이 살아있는 함박스테이크는 생각보다 만들기 어렵지 않습니다.
• 이번 레시피는 간단한 재료와 황금 비율만으로 레스토랑 못지않은 맛을 낼 수 있는 방법을 소개합니다.
• 정말 간단합니다! 포기 하지 마세요!

1. 맛있는 함박스테이크를 만드는 핵심 포인트

✔ 소고기와 돼지고기 1:1 비율

• 소고기는 풍미
• 돼지고기는 육즙

두 가지를 함께 사용하면 가장 부드러운 식감을 만들 수 있습니다.

✔ 양파는 반드시 볶아서 사용

생양파를 넣으면 수분이 너무 많이 나오므로
미리 볶아 수분을 제거하면 훨씬 촉촉합니다.

✔ 빵가루 + 우유

빵가루에 우유를 먼저 흡수시키면
패티가 훨씬 부드러워집니다.

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2. 재료 준비

패티

• 소고기 다짐육 300g
• 돼지고기 다짐육 300g
• 양파 1개
• 달걀 1개
• 빵가루 1컵
• 우유 6큰술
• 굴소스 2큰술
• 소금 1/2큰술
• 후추 약간

소스

• 버터 1큰술
• 다진 마늘 1/2큰술
• 돈가스소스 6큰술
• 설탕 1큰술

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3. 맛있게 만드는 순서

Step 1

양파를 볶아 충분히 식힙니다.

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Step 2

빵가루와 우유를 먼저 섞습니다.

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Step 3

모든 재료를 넣고 너무 오래 치대지 말고
가볍게 섞습니다.

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Step 4

두툼한 패티를 만든 뒤
가운데를 살짝 눌러줍니다.

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Step 5

중약불에서 천천히 익혀
육즙이 빠지지 않도록 합니다.

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Step 6

버터 → 마늘 → 돈가스소스 → 설탕 순으로
소스를 만들어 패티 위에 부어 완성합니다.

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4. 실패하지 않는 팁

✔ 너무 오래 반죽하지 않는다.

✔ 센 불에서 바로 굽지 않는다.

✔ 한 번만 뒤집는다.

✔ 구운 뒤 2~3분 정도 휴지하면 육즙이 살아난다.

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5. 함께 먹으면 좋은 메뉴

• 감자튀김
• 매시드 포테이토
• 계란 프라이
• 샐러드
• 버터 콘
• 밥

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마무리

복잡한 재료 없이도 작은 요리 팁만 지키면 집에서도 촉촉한 함박스테이크를 만들 수 있습니다.

주말 가족 식사나 아이들을 위한 특별한 한 끼로 꼭 한번 만들어 보시기 바랍니다.